Имбирь — ароматный продукт с терпким вкусом, популярная добавка к осеннему и зимнему чаю, суши и роллам, печенью. А ещё — известное лекарство от простуды — настолько, что в пандемию на него случился ажиотажный спрос. Однако это далеко не все причины, по которым имбирь присутствует в народной медицине разных стран уже много веков. «Секрет фирмы» разбирался, чем полезен имбирь для здоровья, помимо улучшения состояния при простуде, так ли он безопасен и как его употреблять.
© Коллаж: «Секрет фирмы», Freepik/Racool_studio, wirestock
Оглавление
- Что такое имбирь
- Польза имбиря для организма
- Состав имбиря
- Противовоспалительные свойства имбиря
- Помощь при тошноте
- Имбирь для пищеварения
- Другие полезные свойства имбиря
- Вред имбиря
- Противопоказания и меры предосторожности
- Как использовать имбирь
- Для лечения и профилактики
- Имбирь как продукт питания
Елена Грек, аллерголог-иммунолог «СМ-Клиники» в Санкт-Петербурге, врач высшей категории
© Фото предоставлено спикером
Родина имбиря — Азия: его активно выращивают в Китае, Японии и Индии. В традиционной медицине этих стран он используется уже более 500 лет, а в Китае с лечебными целями его применяют более 2500 лет. В частности, имбирь известен как средство от тошноты, а также как противовоспалительное и обезболивающее средство. А чай с имбирём — один из самых популярных народных рецептов при простуде.
В Средние века имбирь также использовался как средство от тошноты, метеоризма и похмелья. Сегодня он встречается в официальных фармакопеях (сборники официальных документов по лекарственным средствам) разных стран, однако в российскую не включён.
Кроме того, имбирь — известный продукт питания. Сушёный и смолотый корень добавляют в чай и кофе, свежий — к мясу и салатам. Например, в Японии популярен маринованный имбирь, в Таиланде делают чесночно-имбирную пасту.
Также сушёный и молотый корень имбиря во многих странах добавляют в выпечку: имбирное печенье и имбирные пряники — известная рождественская традиция в Европе. Одна из причин использования имбиря в блюдах — это не польза для здоровья, а его способность консервировать пищу.
Польза имбиря для организма
Состав и КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) корня имбиря на 100 г:
- энергетическая ценность — 335 ккал;
- белки — 8,98 г;
- жиры — 4,24 г;
- углеводы — 71,6 г;
- клетчатка — 14,1 г.
В химическом составе имбиря содержится много витамина C и B6, калия, магния, марганца и меди. Также в нём есть полифенолы (растительные антиоксиданты), летучие масла, свободные жирные кислоты, аминокислоты.
Одно из важных веществ в составе имбиря — гингерол (в форме эфирного масла): именно он отвечает за специфический вкус и запах. Это химическое соединение, которое обладает антиоксидантным и противовоспалительным свойством, усиливает обменные процессы в организме, хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему. Именно гингерол, по мнению учёных, отвечает за некоторые полезные свойства имбиря — за подавление тошноты, улучшение пищеварения и обезболивающий эффект.
Помимо имбиря, гингерол также есть в куркуме и кардамоне. Примечательно, что сушёный имбирь острее свежего из-за реакций, происходящих с гингеролом.
Также корень имбиря обладает противомикробным свойством, которое проявляется в улучшении микрофлоры кишечника, и улучшает иммунный ответ.
Имбирь может подавлять синтез простагландина и лейкотриена — это ключевые маркеры воспаления. Это дало учёным основания полагать, что имбирь полезен при воспалительных заболеваниях и состояниях. В частности, при воспалении суставов.